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鹤城区咚咚翠金花泡菜馆成立于1998年，立足于金花品牌，专业从事泡菜销售。以食言之，泡菜有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味，有此一者，不足以为韵，而以色、香、味俱全，吃起来嘴里有深远无穷之味......足以为韵。
泡菜吃进口的时候感觉先是香，而后感到咸并似乎隐隐有甜的味道，再后来才慢慢变辣，变麻，吃到最后感觉不到是酸甜还是苦辣了，连剩余的残渣都香飘四溢，味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是金花泡菜之奥妙所在。
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金花宗旨、金花核心理念：
以真诚求信誉、以管理求效益。
金花精神：
1．专业专注，诚心服务,
2．勇于挑战，开拓创新，踏实进取，
3．团结、互助、奋进，信誉高于一切！
金花定位：
精益求精，创行业品牌；满意服务、创新超越。
金花文化：
这里历史悠久，山水奇异，民风淳朴
这里景色绚丽多彩、名胜迷人
这里就是神秘湘西！
湘西的美在于山，林海绵亘，四季绿意
湘西的美在于水，山青水秀，青峰对峙
湘西的美在于人，智者乐山，仁者乐水
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奇山异水赋予了湘西人这种神韵——谊侠尚义的古道热肠和淳朴的民情，如今的湘西苗疆更让人魂牵梦绕，当年的“乡下人”为如今的“城里人”打开了一扇窗，甚至于一扇门，也让世人从中领略到特属于湘西的粗犷、坚毅和乐观！
别样的风情在湿漉的石板、迎客的苗鼓中弥散！淳朴的民俗情调在苗女的轻歌曼舞中忽左忽右，由远及近，甚至这里的粗野之粮也能演绎出一种别样的风味！神气的土地自有神奇的物产，好山好水好美食，在这块独特的土地上，酸中带甜、甜中生辣的金花泡菜以其独特的风味让人久久回味、乐不思蜀！
